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第501章 培养店长（第1页）

宁知非仰着个小脑袋，圆溜溜的眼睛转来转去，看看忙碌的宋知远，又看看正在整理账本的张凤城，满脸好奇。

张凤城拿出一沓厚厚的本子，上面密密麻麻记着饭店的收支、进货渠道、食材库存、员工排班，所有交接事宜都记得清清楚楚，一目了然，没有半点含糊。

这段时间随着马春梅的地位的提高，张凤城心里早已埋下了更大的志愿。

他琢磨着，妈妈以后打算各地开分店，那自己的目标就不能只停留在当个小院饭店的经理了，得朝着管理所有饭店的总经理努力才行。

所以现在培养几个得力的经理，就成了他眼下的重要目标。

宁知非这孩子，虽然年纪小，却机灵得很，眼睛里透着股韧劲，扛着个小脑袋瓜子，遇事爱琢磨，一点就透。

张凤城看着他这模样，肚子里忍不住好笑，但面上依旧绷着，只是拍了拍他的肩膀：“想跟着学做事？明天早上四点半能起来就过来，我教你。”

他心里打得有自己的小算盘：宁知非比宋知远更亲近些，宋知远他都肯毫无保留地教，自家弟弟自然更要倾囊相授，以后也好成为自己的左膀右臂。

孩子虽然小，但在饭店再等个几年，宁知非又比一般的孩子更早熟，估计再有个六七年，就能搭把手了。

至于让宁知非上大学，张凤城都没有想过。

在他的考虑中，高中毕业再当饭店经理，这不比花钱上大学更好。

这前途是很多人想都想不到的，宁知非一个孤儿能有这样的待遇，还有什么不满足的。

宁知非一听能跟着学本事，眼睛瞬间亮了，用力点头：“能！我让关三年爷爷早上叫我！”

生怕自己起晚了，他晚饭一吃完，就乖乖上床睡觉了，连平日里爱学习的课本都没心思碰。

宋知远本就是来办交接的，第二天天刚蒙蒙亮，就主动找到张凤城，跟着他从头学起。

张凤城也确实没藏私，从早上进货验货、核对账目，到后厨备料、前厅待客的规矩，再到员工管理、应对突发情况的法子，事无巨细，都一一耐心教导，一点后手都没留。

张凤城心里清楚，没有必要藏着掖着。

教出靠谱的人手，自己才能脱身去谋划更长远的事；再者，宋知远踏实稳重，宁知非机灵肯干，都是值得托付的人，把本事教给他们，饭店才能越办越好。

太阳渐渐升高，小院里渐渐热闹起来，客人陆续上门，宋知远跟着张凤城忙前忙后，学得格外认真；宁知非也时不时搭把手，把张凤城说的要点默默记在心里。

他发现，要做一个合格的小饭店的店长，现在最重要的就是做菜。

可惜，他看了看自己小小的手，他就是学会做菜也不行。

他没那个力气啊。

他又看了看楚向阳那个傻大个，他能学会做菜，是不是……也可以！

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张凤城在家待了三天，手把手带着宋知远把饭店的大小事过了一遍

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从进货验货的门道、卤汤的火候把控，到待客的规矩、账目的核对，见宋知远学得扎实，基本能独立接手，他这才松了口气。

如今饭店里的面条，大多是楚向阳在负责，宋知远只要负责炒菜。

其实开面馆炒菜本就不算复杂，每天固定炒四个菜，卤一锅肉，流程摸熟了，按部就班来就行，不用费太多心思。

手头的事安排妥当，张凤城就打算动身去找马春梅。