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第870章 食神刘玉（第1页）

刘府之中，州牧刘玉正在款待白帝的使者，袁狼的心腹袁江安。

刘玉的谋主荀川，成都八大家族张、赵、杜、柳、郭、杨、殷、任，各大家族的族长族老相陪。

众人推杯换盏，席间的气氛十分热烈。

刘玉频频敬酒，袁江安来者不拒，口若悬河，侃侃而谈，一时间宾主尽欢。

袁江安夹了一口干煸牛肉丝，吃得不断点头，称赞道：

“人说川菜一菜一格，百菜百味，我还不信，今日品尝一番，果然名不虚传！”

“调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，真乃美食之乡。”

刘玉放下玉筷，哈哈大笑道：

“使者大人您有所不知，若论这吃之一道，我可是颇有建树。”

“川菜在色、香、味、形上兼有南北之长、口味上有“多、广、厚”的特点。历来有七味八滋之说。”

袁江安眼前一亮，忙拱手问道：

“州牧大人，请问是哪七味？哪八滋？”

刘玉笑了笑，环顾四周，满脸骄傲之色，哂笑道：

“七味者，甜、酸、麻、辣、苦、香、咸。”

“八滋者，干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油。”

“这叫食在华夏，味在益州。”

“使君大人，这川菜还有三大派系。”

袁江安听得连连点头，摇头晃脑，专门捧着他说，笑道：

“州牧大人，在下才疏学浅，不知是哪三大派系？”

刘玉卖弄道：“川菜主要有三大派系，它们分别是上河帮，下河帮以及小河帮。”

“上河帮是以成都和嘉州为核心的蓉派菜系，口味相对清淡。”

“上河帮讲究用料严格以传统经典菜谱为准，历来作为益州的官家菜。”

“下河帮俗称江湖菜，以巴郡、汉县、果州为主、有大方粗犷、用料大胆，不拘泥于材料的特点。”

“小河帮也称盐帮菜，以阳县和安县为中心，其特点是大气、怪异、麻辣。”

袁江安咧了咧嘴，称赞道：

“州牧大人不愧是味中老饕，我袁江安服了，真没想到，小小的食之一道，竟然有这么多学问。”

“可叹我白白吃了这么多年，竟然不懂食之一道。”

一旁的谋主荀川目光中精光闪烁，自斟自饮，心中不禁叹息。

自家的主公刘玉琴棋书画样样精通，天赋非凡。

而且兴趣广泛，热爱骑马、射箭、蹴鞠，对奇花异石、飞禽走兽有着浓厚的兴趣。