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第178部分(第3页)

没有带上头巾,露出一头杀马特发型的黑木场,显得没有什么精神,懒洋洋的说道:“请慢用,大马哈鱼拉面。”

而他端上的面,最上面一半是橙红色的、黄豆大小的颗粒,另一半是煎熟的两片鱼肉,下面隐约可以看到宽拉面,与偏白色的汤汁……

“这是……大马哈鱼的鱼籽,还有生煎的大马哈鱼肉吗?”

“嗯,这种香气闻起来,汤汁应该是鸡骨高汤、又加入鱼骨炖煮出来的!”

“看起来比刚才的选手,水平要高一些啊……真正味道如何,让我们品尝一下吧……”

十位评委说着,有的夹起了宽拉面、有的夹起了生煎鳗鱼,也有的用勺子盛起了大马哈鱼的鱼籽,还有的按照习惯先尝了尝汤底!

就在食物入口的瞬间,先品尝汤的目光一滞,先品尝宽面的则是忍不住又“吸溜”了两口,而先品尝了鱼籽的堂岛银,也是面露满意的微笑,闭上眼睛仔细品味了一会儿,而最先对生煎大马哈鱼下手的,此时则是愣楞的在咀嚼着……

终于,在第十一号选手黑木场凉的“大马哈鱼拉面”上,评委品尝时,不再维持着公事化的表情,而是真正的在享受料理!

“果然!拉面所用的高汤,是鸡骨高汤为底,在入场比赛后,又加入了鱼骨,香味与鲜味完美的结合了起来……”

“大马哈鱼籽吗?这种高级的食材,倒是很少在拉面中看到……在盖在拉面上之前,应该还用简单的用盐腌制过,而且鱼籽的大小、光泽,显然都经过了筛选,姑且可以称之为‘大马哈鱼的鱼子酱’了!”

严格来说,“鱼子酱”只能是鲟鱼鱼籽腌制而成,而且只有三种鲟鱼的鱼籽,可以制作鱼子酱……

鱼子酱的制作,乍看起来并不复杂,唯一加入的腌料就是“盐”,而唯一的秘诀就是快!

在鲟鱼被打晕之后,活鱼取籽,之后趁着鱼籽没有超过**时限之前,完成十余道步骤的清洗、筛选,并加入少量的盐……

对于北欧港口酒馆主厨出身的黑木场来说,制作鱼子酱的技能显然也早已经掌握了,甚至还掌握了用些相对廉价的鱼籽,制作“伪·鱼子酱”的技术!

“你们尝尝看这生煎大马哈鱼!会让你们惊奇的……”

“这、这是……里外两层不一样?”

“没错!外面的是生煎大马哈鱼,而中间的部分……是腌制的大马哈鱼!而且是爆咸的口味,另外腌制的时候,明显还加入了上等的白兰地!应该是在今天凌晨就开始腌制的!”

“生煎与腌制,双重的口感,酥脆与香软并存……”

“你们不要只注意那些!这宽面本身……也并非是普通的拉面,带有着一股绕口的鲜腥味,浸泡在鸡骨鱼汤中之后,显得不是那么明显,但是仔细回味的话,绝对和普通的拉面不同!”

“嗯?没错!这宽面和汤汁本身,和生煎大马哈鱼配合,实在是太美妙了!”

而黑木场看现在气氛不错,意识默默的将头巾掏了出来,系在了头上……

“当然了!你们这些老家伙生锈的舌头,想要分辨出到这种味道,有些勉强了吧?这宽拉面在煮之前,我先将它们放在大马哈鱼的肚子里,蒸了三分钟!”战斗形态的黑木场凉张狂的说道。

“老、老家伙?”

“总感觉这家伙和之前有点不一样了……”

“好了,之后就是打分环节了,大家按下自己心目中,‘大马哈鱼拉面’所值的分数吧!”

诺诺的声音,这时也响了起来:“第十一号的黑木场凉选手,同样也是远月学院的学员,作为第一位做出了能够令评委们动容的拉面的黑木场选手,会获得怎样的分数呢?让我们拭目以待!”

“得分出来了!天呐!这是本届比赛到现在为止,爆发性的高分!以7分和8分居多,还有两名评委,给出了9分的高分!最终总分为78分!比之前最高的49分,高出了近30分!”诺诺一副很激动的嗓音,宣布了黑木场凉的高分。

“什么?只有78分?你们这些家伙有没有搞错,我……”黑木场登时眼睛一瞪,一副要和评委理论的样子,还好被周围的其他学员冲上来拉下去了。

离得远的爱丽丝还在喊:“拉人干什么?拽他的头巾啊!头巾才是本体!”

之后出场的选手中,也开始有了一些“高分”。

当然,现在60分以上,基本就算是高分了!

期间悠姬的“野味拉面”、凉子的“酒酿拉面”等等,也大多是徘徊在70分左右,一直到前百名选手审查完成,黑木场依旧以79分保持着最高分……

之后还有绯沙子和另外两名不认识的选手,得到了75分。

“好了,亲爱的观众朋友们,评委们已经稍事休息五分钟归来,润肠助消化,请认准菊花牌健胃消食片,要看准兰氏集团商标……还有面食专有类型哦!”

在插播了硬广告之后,诺诺请上了101号选手……

之前也说过,这个世界在料理界兴盛的同时,自然有关的副产业,也跟着兴旺了起来。

比如健胃消食之类药物的发展,就是这个世界的人,可以不断品尝各种美食的关键之一

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