北斗星小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第27章 失败的烹饪（第2页）

鲫鱼去鳞，开腹去内脏去腮，而后将腹部内层的黑膜小心刮干净，并用厨房纸擦去贴骨血，用开水浇淋鲫鱼片刻，用菜刀刮去鱼皮表面的粘液，最后用厨房纸吸干表面水分。

剪去鲫鱼的背鳍、尾鳍、胸鳍和头鳍，处理完成。

将另一条鲫鱼同样处理之后，秦琅找来一块老豆腐，切块放入碗中，用热水浸泡，撒上少许盐巴，放在一旁备用。

这一步，是为了去除豆腐的豆腥味，以免豆腥味影响最后鲫鱼豆腐汤的味道。

锅烧热后加入少许油，冷油在锅底平铺几片姜片，而后将两条鲫鱼小心放入锅中，轻轻摇晃炒锅避免粘锅。

伴随着逐渐升腾的鱼肉鲜香味道，大约煎制一分钟后将鲫鱼翻面，已经煎好的一面清晰可见紧绷的外表面。

另一面同样煎制完成之后，将锅中的油沥去，这些油带有煎制之后的鱼腥味，将其舍弃可以进一步去腥。

在锅中加入适量猪油增香，并再加入几片姜片，倒入料酒，让酒精的挥发进一步带走鱼腥味，等到酒精挥发得差不多，几乎闻不到酒味之后，往锅里倒入热水。

大火敞盖，等到水沸腾后撇去血沫，加入葱段，保持火力不变，关盖煲煮五六分钟，而后往锅中加入豆腐和裙带菜，紧接着再一次关上锅盖，煲煮十分钟。

最后，加上适量盐和白胡椒粉，撒上少许香菜。

出锅！

汤色奶白，滋养温补的鲫鱼豆腐汤，完成！

“鲫鱼豆腐汤，请品尝！”

将菜品端到女人面前，秦琅一脸期待地看着对方。

“这…”女人忍不住瞪大眼睛，“好熟悉…”

母亲给他做的豆腐鱼汤，也有着同样的奶白色泽。

她忍不住拿起汤匙，挖了一小碗之后小口品尝起来。

她的脸上出现了一瞬间的惊艳，但紧接着便是茫然和一丝失落。

“怎么样？”一直关注着对方神色变化的秦琅心中一咯噔，忍不住开口询问起来。

“谢谢你的心意。”女人轻声开口，“这份鲫鱼豆腐汤真的很美味，我也能够明白你的意思，但…”

“它不是我记忆中的味道。”

说到最后，女人的声音多了几分哽咽，她轻轻将碗放下，甚至连汤锅中剩下的大部分的鱼汤都没有再尝，便红着眼眶站起身来，转身打算离开现场。

“等等！”秦琅赶忙喊住对方，神色从犹豫，转为坚定，“抱歉没有做出让你满意的菜品。”

“但我希望你能够再给我一次尝试的机会。”

“明天的这个时候，你能再来一次么？”

女人没有说话，但轻轻点了点头，算是同意了秦琅的请求，而后便匆匆消失在了人群中。

直到看不到对方，秦琅这才有些怅然地收回目光。

看来自己在烹饪上，还有很长的路要走啊…

“那个，小秦厨师啊…”

一道声音让秦琅回过神来。

他扭头看去，便看到先前在他这里品尝了美食的一众食客凑在一起，眼巴巴地盯着那锅鱼汤。

“这鱼汤可不能浪费了，我们分了行不行？”

秦琅：“…”

他有些无语地点了点头，于是众食客欢呼着一拥而上。