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第36章 秋季厨房养生食疗 桂圆加百合（第2页）

功效点睛：小米健脾和胃，是滋养后天之本的佳品。红枣加强桂圆补气血之功。全方性质平和，健脾养胃、补气养血、润燥安神兼备。尤其适合脾胃偏弱、消化吸收欠佳、又需温和进补的人群作为早餐或宵夜。

滋养清心：百合桂圆蒸梨盅

材料：大水晶梨或雪梨1个，鲜百合30克（或干百合10克泡发），干桂圆肉6-8颗，冰糖1小块（约5克），枸杞子少许（约10粒），清水少许。

做法：

1。梨洗净，从顶部14处切开，用勺子小心挖去梨核，形成一个梨盅。

2。将鲜百合瓣（或泡发干百合）、桂圆肉、冰糖、枸杞子放入梨盅内。可加少量清水（约1汤匙）。

3。将切下的梨顶部盖回，用牙签固定。

4。放入深盘或碗中（梨蒸制过程会出水），入蒸锅，大火烧开后转中火蒸约30-45分钟，至梨肉软透即可。

功效点睛：梨生性凉润，是清肺化痰的经典果品，蒸制后寒性大减，润燥之性犹存。此方集中了梨的润肺、百合的清心润肺、桂圆的补血安神之力。对肺燥干咳、心烦失眠、咽喉不适者效果尤佳，口感清甜软糯，润透心扉。

便捷茶饮：桂圆百合安神茶

材料：干桂圆肉5-6颗，干百合10克。

做法：将桂圆肉（可稍捏破）和百合放入茶壶或保温杯中，冲入沸水约300-500毫升。盖盖焖泡15-20分钟即可饮用，可反复冲泡至味淡。

功效点睛：这是最简易的日常保健法。工作间隙或睡前饮用一杯，能温和补益心脾，润肺安神，缓解秋日疲劳和焦虑感。若觉口感单调，可加1-2颗红枣或几粒枸杞同泡。

第六章：食之有道——适宜与禁忌

桂圆百合虽好，亦非人人皆宜，时时可用：

最宜人群：

气血不足者：面色无华、疲乏无力、手脚不温、月经量少色淡。

阴虚肺燥者：口鼻干燥、干咳少痰、皮肤干燥瘙痒、大便干结。

心神不宁者：失眠多梦、心悸健忘、精神疲惫、情绪易波动（尤其秋季加重者）。

脾胃偏虚寒者：食欲不振、消化不良、腹部怕冷喜暖（桂圆的温性对此有益）。

慎用或忌用人群：

体质偏热、内火旺盛者：如常有口舌生疮、咽喉肿痛、牙龈出血、面红目赤、大便秘结难解（非干燥所致）、小便黄赤短少者。桂圆的温性可能加重内热。

痰湿壅盛、湿热内蕴者：表现为舌苔厚腻（黄腻或白腻）、口中粘腻、身体困重、胸闷腹胀、大便粘滞不爽者。桂圆的滋腻和百合的微寒可能助湿。

糖尿病患者：桂圆含糖量较高，百合及常见搭配的银耳、梨、冰糖等也含糖分，需严格控制用量或避免加糖，或在医生营养师指导下食用。

外感热病初期：如感冒发烧、咳嗽痰黄时，应以驱邪为主，不宜过早进补，以免闭门留寇。

孕妇：桂圆性温，传统认为大量食用可能助热动血。如需食用，请务必咨询医生意见，少量品尝无妨，但不宜长期大量作为滋补品。

食用建议：

适量为佳：桂圆每日食用量干品建议在10-20克左右（约10-20颗），鲜品可稍多。百合干品每日15-30克，鲜品30-60克。并非多多益善。

细水长流：食疗贵在坚持和温和。每周食用2-4次，长期坚持比短期内大量食用效果更好。

关注身体反馈：食用后如出现口干、咽痛、便秘加重、腹胀、生痘等“上火”或不适症状，应暂停或减量。

灵活调整：体质偏寒者，可适当增加桂圆比例或搭配生姜、红枣；体质偏热或燥象明显者，可增加百合比例或搭配麦冬、沙参、雪梨。

第七章：滋养故事——厨房里的温暖回响

好友林薇长期伏案工作，每到深秋，手指冰凉如铁，键盘敲击都带着寒意。去年十月，我送她一罐桂圆干和百合，嘱咐她每日煮茶。两周后她惊喜反馈：“那杯茶下肚，像有股暖流从胃里慢慢化开，手指竟然自己暖和起来了，夜里也不再翻来覆去数羊。”她笑称这是“十指回暖茶”，如今已成她办公桌的秋日必备。

邻家陈阿姨年过六旬，秋咳的老毛病每年如约而至，咳得夜不能寐。女儿按方子每晚给她炖桂圆百合蒸梨。陈阿姨起初嫌麻烦，尝过一次后便离不开了：“夜里喉咙那点干痒压下去了，胸口也不那么燥得慌，一觉能睡到天亮，比止咳药水舒坦多了。”小小厨房里的烟火气，治愈了经年的秋咳，也暖了老人的心。

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桂圆与百合，是厨房里最朴素的深秋慰藉。当炉火上那碗羹汤的热气氤氲升起，暖意便从舌尖蔓延至四肢百骸。这滋味里藏着土地的厚赠，也隐着千年的智慧——真正的养生不在名贵补品，而在于顺应天时，以温柔熨帖身心。

秋意渐深时，不妨洗净几颗桂圆，剥开几瓣百合，让那温润清甜在齿间流转。岁月风霜或许在窗外呼啸，但厨房里这一味温柔，已悄然为身心筑起最踏实的暖墙。

在秋天来临时，记得给自己来道桂圆百合养神茶，简单又养生！你喜欢这道养生食疗吗？