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第11章 补气血的养生食疗（第2页）

深色植物类：

红枣（大枣）：“天然维生素丸”，补中益气，养血安神。富含铁、环磷酸腺苷（促进造血）。推荐：每日几颗当零食，或煮粥（如小米红枣粥）、煲汤（如乌鸡红枣汤）。注意：易生湿，痰湿重、血糖不稳者适量。

桂圆（龙眼肉）：补益心脾，养血安神。用于思虑过度、心血暗耗所致的心悸失眠。推荐：桂圆莲子红枣羹（莲子提前浸泡，与去核红枣、桂圆肉同煮至莲子软烂，可加少量冰糖或红糖）。温热体质、糖尿病患者慎食。

桑葚：

滋阴补血，生津润燥。富含铁、维生素c、花青素。推荐：鲜食（季节性），或干品泡水、煮粥（如桑葚枸杞粥）。

黑芝麻：

益精血，润五脏。含钙、铁、维生素e丰富。推荐：炒熟打粉，每日1-2勺拌粥、冲奶或做芝麻糊（黑芝麻粉、糯米粉粘米粉、水奶、少许糖煮至粘稠）。易腹泻者适量。

紫衣花生（带红衣）：花生本身健脾，红衣具补血止血之效（含丰富铁及促进凝血物质）。推荐：水煮花生（保留红衣）作为健康零食。

（二）益气健脾的“动力源泉”

气血生成离不开“气”的推动和脾胃的运化。补气是生血的重要前提。

1。

五谷为养

-

基础能量：

小米：

“五谷之首”，健脾胃，益肾气，滋阴养血。色黄入脾。推荐：小米南瓜粥（小米、南瓜块同煮至软烂粘稠）。是病后、产后、脾胃虚弱者的理想调养品。

糙米胚芽米：

保留更多b族维生素、矿物质和膳食纤维，提供稳定能量，促进代谢。推荐：替代部分精白米做饭。

2。

根茎果实

-

健脾益气：

山药：平补肺脾肾三脏，益气养阴，性质平和。富含粘液蛋白，保护胃粘膜。推荐：清炒山药木耳（山药去皮切片泡水防氧化，木耳泡发；热油爆香蒜片，先下木耳翻炒，再下山药片，加少许水焖煮片刻至断生，盐调味），或煮粥、蒸食。

南瓜：补中益气，暖胃。富含β-胡萝卜素、果胶。推荐：蒸食、煮粥、做汤（如南瓜小米粥、南瓜浓汤）。

莲子：补脾止泻，益肾固精，养心安神。推荐：煮粥（莲子百合粥）、煲汤（莲子排骨汤）、打豆浆。

芡实：“水中人参”，健脾除湿，固肾益精。推荐：与莲子、薏米（炒过）同煮祛湿健脾粥。

3。

菌菇类：

香菇（干品更佳）：补脾胃，益气血。含多糖类物质增强免疫。推荐：泡发后煲汤（如香菇鸡汤）、炒菜、焖饭。

4。

药食同源

-

提升效能：