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第24章 保护肝脏的健康食谱（第2页）

材料：胡萝卜

1

根、玉米

1

根、排骨

200

克、红枣

5

颗、枸杞适量、葱姜适量、料酒、盐适量。

-

做法：排骨洗净焯水，去除血水和杂质；胡萝卜去皮切块，玉米切段。锅中加入适量清水，放入排骨、葱姜、料酒，大火煮开后转小火炖煮

30

分钟左右，加入胡萝卜、玉米和红枣，继续炖煮

20

-

30

分钟，至食材熟透，最后加入枸杞和盐调味。

-

功效与好处：胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素

a，对肝脏组织的修复和保护具有重要意义；玉米含有丰富的膳食纤维和维生素

e，能够促进肝脏的新陈代谢，降低胆固醇水平；排骨则提供了优质蛋白质和钙等营养元素，有助于增强身体抵抗力。这道汤品营养均衡、味道鲜美，适合全家食用，具有养肝明目、健脾益胃的功效。

四、菠菜蛋花汤

-

材料：菠菜

150

克、鸡蛋

1

个、葱姜适量、盐、香油、鸡精少许。

-

做法：菠菜洗净切段，焯水去除草酸；葱姜切末备用。锅中热油，放入葱姜爆香，加入适量清水烧开。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，缓慢倒入锅中形成蛋花，然后加入菠菜段，再次煮开后加盐、香油和鸡精调味即可。

-

功效与好处：菠菜富含铁、维生素

c、叶绿素等营养成分，具有滋阴平肝、助消化的作用，对于肝气不舒引起的胃痛、头痛等有一定缓解作用；鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂等，有助于肝细胞的再生和修复，同时卵磷脂还能促进肝细胞内脂肪的代谢，预防脂肪肝。这道汤制作简单、清淡可口，是一道养肝护肝的佳品。

五、清蒸鲈鱼

-

材料：鲈鱼

1

条、葱姜适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、植物油适量。