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第1063章 赞歌（第1页）

（年轻人接过菜刀，手腕翻转间，刀刃在案板上“笃笃”作响，节奏均匀得像打鼓。）

傻柱（眯眼笑）：“嚯，这手艺比周阳强！你叫啥名？”

年轻人（头也不抬）：“我叫小马，在部队炊事班待过两年，剁馅这点活儿不算啥。”

周阳（笑着让开位置）：“那我歇会儿，给你递水。说真的，你这力道，肉馅准能剁得又细又匀。”

许大茂（镜头怼着案板）：“家人们看这军事化剁馅！刀刀精准，比机器绞的还匀！小马同志，您这手艺能出个教学不？”

小马（腼腆笑）：“别叫同志，叫我小马就行。教学谈不上，就是练得多了。对了，肉馅里要不要加点葱姜水？去腥提鲜，我妈总这么弄。”

三大爷（从调料碗旁探出头）：“加！必须加！我这有现成的葱姜，切得碎碎的，泡在温水里正合适。”

张奶奶（揉着面团）：“还是年轻人懂行。槐花，学着点，以后自己过日子，这些都是学问。”

槐花（举着刚捏好的兔子饺子）：“小马哥哥，你看我这个耳朵直不直？刚才你捏的那个，像真兔子！”

小马（瞅了眼）：“进步不小！再把耳朵尖捏圆点，就更像了。对了，豆沙馅要不要放猪油？我妈说放点猪油，蒸出来更润。”

傻柱：“放！去年没放，有点干。张奶奶，咱家有猪油不？”

张奶奶：“在灶台上那个小瓷罐里，我炼好的，白花花的，正好用上。”

（众人各司其职，院里的剁馅声、揉面声、说笑声混在一起，像支热热闹闹的交响曲。许大茂举着手机在人群里穿梭，镜头扫过每个人的笑脸。）

许大茂：“家人们看这氛围！这才叫过年！剁馅的、和面的、包花样的，还有我这拍视频的，各司其职，其乐融融——三大爷，您那秘制调料到底放了啥？粉粉绿绿的，怪神秘的。”

三大爷（往肉馅里撒了勺粉末）：“这叫‘十三香’，不过是我自己配的，比买的多两味料。想知道？等饺子熟了，你多吃几个就尝出来了。”

李爷爷（剥着蒜）：“老纪这调料，当年在厂里年夜饭上露过手，一桌人抢着吃，最后连汤都喝光了。”

三大爷（得意地扬下巴）：“那是！我这调料，放饺子馅里香，炒菜放一点也提味，比许大茂那手机支架还百搭。”

许大茂：“您可别埋汰我手机支架，这玩意儿能架着手机让全国网友看咱包饺子，您那调料能吗？”

傻柱（笑着打圆场）：“都厉害！调料管香，手机管热闹，缺一不可。对了小马，你家除夕就你妈一人？”

小马（剁馅的手顿了顿）：“我爸在外地执勤，回不来。我妈说院里热闹，让我来凑凑，顺便……顺便给大伙送点她腌的腊鱼，说配饺子吃下饭。”

张奶奶（停下揉面）：“好孩子，快把腊鱼拿来，咱蒸上！今晚就留这儿吃饭，别回去了，人多热闹。”

小马：“这……不太好吧？太打扰了。”

槐花（拽着他的衣角）：“不打扰！我家有好多饺子，够你吃的！还有我的兔子饺子，分你一半！”

周阳：“就这么定了！等会儿我去给王老师送点饺子，让她也尝尝咱院的手艺。”

三大爷：“送的时候多带点酸汤，王老师爱吃辣，我刚看见许大茂买了干辣椒，正好派上用场。”

（不知不觉到了下午，案板上的饺子排得整整齐齐，白菜猪肉馅的敦实，荠菜豆腐馅的清爽，豆沙馅的圆滚滚，还有槐花捏的兔子饺子，歪歪扭扭地挤在中间，像群调皮的小兽。）

傻柱（往锅里倒水）：“水开了！先下纯肉馅的，耐煮！”

张奶奶（把饺子往锅里下）：“轻点放，别挤破了。槐花，拿漏勺来，轻轻推两下，防粘。”

槐花（踮着脚够漏勺）：“来啦！小马哥哥，你看这水‘咕嘟咕嘟’的，像不像在唱歌？”

小马：“像！唱的还是‘过年歌’。对了，要不要点三遍水？我妈说煮饺子点三遍水，皮筋道，馅入味。”

三大爷：“点！老规矩不能破。第一遍点凉水，第二遍点温水，第三遍点热水，保准好吃。”

许大茂（举着手机拍沸腾的锅）：“家人们看这翻滚的饺子！像一群小白鱼在游泳！再过三分钟，第一锅就出锅啦！”

李爷爷（看着锅）：“想起我年轻时在部队，除夕也包饺子，二三十号人围着大盆，你擀皮我包馅，煮好了蹲在雪地里吃，冻得嘶嘶哈哈的，却比啥时候都香。”

周阳：“李爷爷，那时候您包啥馅的？”

李爷爷：“哪有啥好馅，就是萝卜粉条的，偶尔能掺点猪油渣，就美得不行。哪像现在，又是肉又是虾的，日子是真过好了。”

（第一锅饺子出锅，白胖胖的盛在盘里，浇上点醋和香油，香气瞬间漫开。傻柱先给李爷爷端了一盘，又给小马和张奶奶各分了一碗。）