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第六百六十一章 生猛的腌海雀（第1页）

直播之荒野大冒险正文卷第六百六十一章生猛的腌海雀为什么吃主食就将降低维生素c的需求量，其实还要从一个“渣受体”说起。

维生素c是一种强大的抗氧化剂，也是胶原蛋白形成所必需的物质。

而胶原蛋白，又是构成身体结缔组织的主要成分，结缔组织对于体内的结构和支撑是必不可少的，包括血管。

所以，当缺乏维生素c的时候，只要外面稍微加点压力，血液就可能渗出血管壁，造成出血，这就是坏血病。

一旦患上坏血病，就可能出现牙龈出血、牙齿松动、伤口难愈合、关节疼痛等状况。

而葡萄糖和维生素c的吸收，其实存在“竞争关系”。

20世纪70年代，华盛顿大学名誉教授约翰特，提出了他的葡萄糖-抗坏血酸拮抗，也就是gaa理论，该理论指出体内葡萄糖水平升高，会阻碍维生素c进入细胞发挥作用。

这是因为，葡萄糖和维生素c具有相似的化学成分，它们通过相同的“g露t-1受体”进入细胞。

比起维生素c，g露t-1受体更偏爱葡萄糖，这意味着，一旦有“竞争”机会，它会选择糖，而不是维生素c。

毕方解释了一大通，最后换做了通俗说法：“换句话来说，这个受体挺爱慕虚荣的，有好的，就会一脚把差一点的踢开。”

懂了，渣受体！

抛开事实不谈，维生素c就没有一点错吗？

就是介个味儿！

葡萄糖的主要来源就是碳水，所以不摄入碳水，对维c需求自然不高，海水船员之所以容易患上坏血病，就是因为黑面包吃得太多。

想到这，毕方又猛啃了一块鱼肉，抿了抿，吐出一根鱼刺。

草皮是什么味道，毕方早已经抛之脑后了，属于是从记忆宫殿中取出，用液氮冷冻后喷火枪激射后化成筛粉的东西。

那玩意真是纯粹痛苦的回忆，土腥味混合着干涩的枯草味，还有着冰碴子一般的口感，远不如现在肥油美味，全身进入低代谢的细胞仿佛在一瞬间都活了过来，重新恢复工作。

河鲜较之海鲜会多出一股泥腥味，尤其是生食的情况下，但在此时的毕方嘴里，也成了极为难得的美味。

至少比因纽特人的传统美食基维亚克要好多了。

想到这，毕方又补充了一下。

“其实我刚才的描述也不完全准确，因纽特人吃的也不全是生肉，更多的是一种熟成后的生肉，也就是不做任何处理的自然发酵食品，叫基维亚克，也就是‘腌海雀’。”

“高纬度民族因为食物匮乏，尤其是绿色蔬菜等维生素来源匮乏，导致基本上都有类似的吃生肉习俗，一方面是燃料匮乏，另一方面就是补充维生素，但是生肉是不方便保存的，尤其是夏天，所以他们更多的，还是吃发酵后的生肉。”

对于因纽特人来说，生活在格陵兰岛上其实也不是一件容易的事情，不然也不会发生被活活冻死在冰屋内的情况。

因此每年的春夏天，他们就会出去狩猎，收集到能够度过一整个冬天的食物，这是一个必要的过程，如果做不到，冬天是极有可能被冻死的。

不会有人来帮助你，因为大部分人连自己的生存都很艰难的在维持了，他们不是不愿意，而是没有余力帮助，哪怕有余力，又能帮多久？

格陵兰岛冰天雪地的，的确利于食物保存，可夏天温度有事也是能达到零上的，放个一个礼拜还没事，久了必然腐烂，因此只能人为进行发酵。发酵和腐烂是两回事，前者是益菌利用有机物的过程，吃了对人体有益，甚至东西会更有营养，而后者是害菌繁殖的过程，东西是不能吃的。