手机浏览器扫描二维码访问
第56章 菜肴的细改进（第2页）
“咕噜？”
一旁已经进入学习状态，开始学习【光明汇聚】的蛋宝忽然睁开了眼睛。
秦琅说很不错，那我是不是可以尝尝？
想到这里，它迫不及待地凑上去，对着剩下的脆壳软心鸭就是一大口。
“咕！！！”
猛地翻了一个白眼，蛋宝翻了个身，缓缓从空中落下，好似有魂魄从口中吐出。
秦琅面不改色地伸手将蛋宝接住放在一旁，话音一转，“不过还可以优化不少细节。”
“首先。”他拿起另一块带皮的鸭胸肉，“鸭肉比较柴，所以烤制的时候可以留下鸭皮，这样可以让油脂更加丰富，给口感增色。”
“但不能直接用。”
说完，秦琅在鸭皮表面打上菱形花刀，“注意，刀要深入脂肪层，但不要切到肉。”
有郑康之前展示的切口袋技术，秦琅相信这一步对方能够轻松掌握。
郑康认真点头，随手掏出笔记本，“刷刷刷”地记录起来。
“热锅。”秦琅打开灶火，等到锅温度合适后将鸭胸肉鸭皮朝下放入锅中，“煎两分钟左右。”
“这个步骤可以逼出油脂，同时烤制之前先煎鸭皮，可以让鸭皮更脆，减少异味。”
“之前打上花刀，一是为了美观，二是为了更方便将鸭皮内的油脂逼出。”
“接下来，记配方。”
秦琅思索片刻，找来小碗，“两勺生抽、一勺料酒、一勺蜂蜜、一勺蒜粉、小半勺白胡椒粉。”
“搅拌均匀。”快速完成搅拌后，秦琅将装有腌料的小碗放在一旁，将锅中的鸭胸肉夹出。
此刻鸭肉依旧是生的，但鸭皮这一面已经呈现出微微焦黄的色泽，表面泛着油光，看上去十分诱人。
“用厨房纸擦去表面鸭肉表面多余的油脂。”秦琅一边说一边做，“然后将腌料均匀涂抹在鸭肉两面。”
“给鸭胸肉做个按摩，冰箱冷藏半小时。”
等秦琅将腌制好的鸭胸肉放入冰箱，憋着一肚子问题的郑康这才开口，“老师，要放这么多腌料？”
“腌料的作用是给鸭肉去腥增香，同时提供一个底味，这样最终成品的鸭肉味道会更丰富。”
“再好的肉也会有腥膻味，不过是多少的问题，处理腥膻味，是荤菜的关键。”
郑康恍然，“难怪我做出来的菜总有一股去不掉的味道，我都放了那么多芝士还是盖不住。”
秦琅哑然一笑，将另一块鸭胸肉递给郑康。
“等的时间，你按照我刚才的步骤做一遍。”
“好！”郑康跃跃欲试。
等到郑康也能够顺利完成前面的步骤，秦琅放入冰箱冷藏腌制的鸭胸肉也腌制好了。
“切开口袋，填入芝士…”秦琅话音微微停顿了一下，“这里加一个封口的步骤。”
说着，他找来一根细长的烧烤铁签，如同穿串一般正反两面将其穿好，微微聚拢形成福袋的模样。
“这样外形更美观，也不容易漏芝士。”
郑康眼前一亮，看向秦琅的目光多了几分崇拜。
只是一个小小的步骤改进，却做到了一举两得，秦琅老师实在是太厉害了！
“然后是脆壳部分。”秦琅话音一顿。
“这一部分，需要大改。”
师娘，借个火（师娘，别玩火）
师父死了，留下美艳师娘，一堆的人打主意，李福根要怎么才能保住师娘呢？...
悦女吴县
书名？阅女无限？？呵呵，广大银民，请看清楚哦。吴县，这个二十岁的青涩小子，进城上学，居然一不留神，取悦于众多美女，在众女的帮助下，事业也是蒸蒸日上。且看主角如何将有限的生命，投入到吴县的悦女事业中去。蹩脚的猪脚，由一个初哥，逐渐成为花丛高手。...
风流英雄猎艳记
生长于孤儿院的少年刘翰和几女探险时偶得怪果奇蛇致使身体发生异变与众女合体并习得绝世武功和高超的医术为救人与本地黑帮发生冲突得贵人相助将其剿灭因而得罪日本黑道。参加中学生风采大赛获得保送大学机会。上大学时接受军方秘训后又有日本黑龙会追杀其消灭全部杀手后又参加了央视的星光大道和青歌大赛并取得非凡成绩。即赴台探亲帮助马当选总统世界巡演时与东突遭遇和达赖辩论发现超市支持藏独向世界揭露日本称霸全球的野心为此获得诺贝尔和平奖而在颁奖仪式上其却拒绝领奖主人公奇遇不断出现艳遇连绵不...
神印王座
魔族强势，在人类即将被灭绝之时，六大圣殿崛起，带领着人类守住最后的领土。一名少年，为救母加入骑士圣殿，奇迹诡计，不断在他身上上演。在这人类六大圣殿与魔族七十二柱魔神相互倾轧的世界，他能否登上象征着骑士最高荣耀的神印王座？...
一揽众美在三国
一个现代人，来到了古代，哇噻，美女如云呀，一个一个都要到手，战争阴谋铁血一揽众美，逍遥自来快乐似神仙本书集铁血与情感于一身为三国类中佳品。...
神墓
神魔陵园位于天元大6中部地带，整片陵园除了安葬着人类历代的最强者异类中的顶级修炼者外，其余每一座坟墓都埋葬着一位远古的神或魔，这是一片属于神魔的安息之地。一个平凡的青年死去万载岁月之后，从远古神墓中复活而出，望着那如林的神魔墓碑，他心中充满了震撼。沧海桑田，万载岁月悠悠而过，整个世界彻底改变了，原本有一海峡之隔的...