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第259章 规律（第2页）

火焰仍在持续加热，锅具现在已经红得发亮，但把手处的水珠却越来越多，甚至开始顺着表面滑落。

于白保持着安全距离，全神贯注地观察着这个矛盾的现象。

锅底的高温与把手处的低温形成了鲜明对比，这正是他需要验证的关键。

于白缓缓后退两步，忽然察觉到左侧脸颊的灼热感似乎减弱了些。

他微微偏头，发现灶台左侧约半米处的金属案板上，之前还在冒着热气的水渍竟然停止了蒸发。

他不动声色地做了个小实验：将手背先贴近滚烫的灶台边缘，再慢慢移向那片异常区域。

在距离案板约二十公分时，皮肤感受到的灼烧感确实有所缓解——就像你摸了盛夏时分柏油路面后，又去摸清凉阴影处的金属。

为验证这个发现，于白又从料理台取来了一小碟酱油。

他将碟子先放在灶台右侧最热的位置，酱油立刻开始冒泡，表面浮起一层细小的油膜。

刺鼻的焦糊味很快弥漫开来——这是酱油中的糖分在高温下快速焦化的迹象。

接着，他迅速将碟子移到左侧那片温度异常的区域。

接下来的反应就有点意思了。

原本沸腾的酱油表面很快就平静了下来，油膜不再继续增厚，而碟底接触案板时发出的“滋滋”声减弱了。

于白若有所思地调整铁锅角度，让更多热量集中到灶台右侧。

随着右侧金属开始发红，左侧案板的降温效果变得更加明显——现在连放在上面的酱油碟都不再冒热气了，反而开始有些结霜。

这个微妙的变化让他确信：整个杀意空间应该是有一个规则，那就是厨房的“热能守恒”是动态的——当某处热量被极端利用（如冰箱强行制冷），另一处会补偿性升温。

但若反向操作，比如于白故意把灶台的火开大，让灶台这边的区域短时间内大幅度上升，空间规则会短暂紊乱，允许局部违背常理。

灶台的高温让周围的空气都产生了扭曲的视觉效果。

于白又再次思考，用筷子夹起一块鱼片，放到了降温的案板上。

鱼肉在案板上静静地躺着，表面的油脂逐渐凝固成细密的霜纹。

于白用筷子轻轻按压，能感受到鱼肉纤维因降温收缩而变得紧实。

这个降温过程持续了约十秒，鱼肉的状态看起来十分完美。

就在他准备将鱼片移出的瞬间——

筷子夹起鱼肉的刹那，原本凝结的霜纹突然开始剧烈融化。

油脂如同被高温炙烤般重新渗出，鱼肉纤维以肉眼可见的速度松弛、变形。

更令人心惊的是，当鱼片完全离开案板区域，也就是降温区域时，表面竟腾起一缕白烟，边缘迅速卷曲焦黄，就像被无形的火焰掠过一般。

果然，当于白把这鱼片移出降温区域，来到周围热温区域时，这个降了温的寿司会瞬间温度反弹，自行升高到比原来还要高的温度。

就跟自燃了没什么区别。

这就难办了……

就算刚刚于白利用灶台加热这边区域，让另一边的温度下降，完成了五枚寿司的降温任务。

由于灶台这边的区域离传菜口又有一段距离，光是他走路的这点距离，那等把这五枚寿司送到传菜口时，全都焦了。

好不容易发现的规律，这下又面临了新的难题。

于白叹了一口气，呼出的白雾在高温中瞬间蒸发。

就在他思索对策时，厨房的火势突然暴涨，天花板上的火焰如同活物般扭动着压了下来。

热浪如潮水般一波接一波涌来，连呼吸都变得灼痛。

然而于白心下一惊，下意识伸手去摸那块降温的案板，指尖还没摸到表面，就被扑面而来的热浪逼得缩了回来。