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第211部分（第2页）

“这道蒸裸鲤也味道也很奇特，辛辣与发酵型的酸气结合，似乎有些‘冬阴功汤’的口味，但同时居然也加了蜂蜜……这是想要将酸、辣还有甜三种口味结合吗？”

“果然是牛肉清汤！从一开始的时候，最早开始下锅煮的料理，将近整整六个小时的炖煮……而且时时在调整香料、并且撇出杂质……”

“没错，在煮制的过程中，还蛮有法式清汤的风格……应该使用牛肉粒为食材，在经过了第一阶段沸煮后，才加入了其他需要的香料，在最终撇出了浮油、过滤了杂质之后，才进行了最后调味。”

“百菌汤……半野生的各种菌类，羊肚菌、牛肝菌、青冈菌、猴头菌……还有菌类中香味最浓于的松茸！真亏你们能找到……”

嗯，松茸的发现还真的多亏了某人的鼻子！

因为之前接触过，刘昴星在原始森林中的时候，完全是平嗅觉找到这些松茸的！

作为无法人工养殖、只生存在高海拔山区中的“菌中之王”，自然一开始就是刘昴星等人的首要目标。

“等等，这小笼包……一口下去，汤汁真的会溅溢出来啊！”

“没错，而且这与鸡汁味道相近，但是却要浓郁了许多的汤汁就是……”

“是蛇肉！温泉蛇是做成这小笼包了！”

“呼呼……这甘美的味道，实在是令人沉醉，明明是小笼包，但是汁水却堪比生煎了！”

“慢着，说起生煎的话……这面皮是……原料清单中，明明没有面粉才对，而且这分明有种青稞面的清香，但是……”

没错，小笼包与生煎，除了一个是用水蒸气蒸熟、一个是生放在油中煎熟的区别之外，还有在皮上也有区别，小笼包的面皮通常是半发酵、而生煎则是完全发酵，但是……

问题是之前的食材获取清单上，明明没有面粉啊！

难道是青稞面？要知道青稞面与小麦粉最大的差别，那就是没有面筋……和上水之后，会好像稀泥一样，而不会结成面团，这不是控制水的用量就能解决的！

“的确是青稞面，应该混了些‘黄茅籽’吧？既然之前挑战的是德吉麻钦，那弄到黄茅籽也不奇怪！”雷瑜说道。

黄茅籽正常不能作为食物，只有在饥荒年月人饿急了才会吃，因为粘性极大，稍有不慎就会将在胃里团成块，和“观音土”一样，吃了虽然缓解饥饿，但是不但没营养，而且容易造成肠梗阻……

不过没有面筋的青稞面中，只要加上少许的黄茅籽，立刻变得好像真正的面粉一样结团了，而且黄茅籽本身无毒，散在青稞面中少许也不用担心粘性大的问题，作为流浪厨师十年的德吉，自然也知道这一点，家里也有些黄茅籽。

不错，刘昴星正是用青稞面，重现了“中华一番”时期，解师傅为雷恩做的一道料理，这也是表面上似乎经常看不对眼的两人，第一次为互相做的料理！

虽然不知道解大师知不知道这道“蛇肉小笼包”的典故，但是绝对也知道这道面点，此时眼中还闪过了追忆之色……（未完待续。）

第三百零七章　挤一挤就行

“难以想象，他们真是的十六、十八岁的‘孩子’吗？这道蛇肉小笼包，已经可以作为二星的招牌面点了吧？还有这几道，在一、二星餐厅作为招牌菜也够格了……”杨老既兴奋、又有些黯然的说道。

兴奋的是如愿见到了这些最顶尖的新生代料理人的实力，而黯然的是，自己那些年纪不小的弟子们，似乎完全被这些年轻人比下去了……

看着刘昴星等人，尚且年少的面庞，杨老甚至觉得再过两年，恐怕自己都要被比下去了！

“时代的脚步永不停息，习惯就好了。”解大师在一副过来人的语气。

不过以他龙厨师级别的厨艺，恐怕短时间内，没人敢妄言超越！

“接下来就开始，第二轮‘对决’中的，最重要的环节吧……”解大师忽然招呼着其他几名评委说道。

“诶？真的要进行最后这个环节吗……”

“解大师，您老是希望他们和好的对吧？我怎么觉得……”

“我也认为有再商榷一下的必要。”

“和不和好先不说，这和厨艺已经没有关系了吧？”

其他几名评委，显然有其他的意见，不过解大师却支了支太阳镜说道：“不，真正的‘和睦’，是禁得起这种考验的！否则只不过是虚伪的退让而已！至于最后的环节，是否与厨艺有关？

从一开始就已经说了，第二轮考核的目的，是审查选手与其他人合作的能力，而且在一百多年前的特级厨师考核中，也有类似的环节的吧？”

虽然解大师说的一本正经，但雷瑜、唐松还有新户守，心里还是有些迟疑！

但是林易这时却说道：“我觉得可以解大师说的，还是有一定道理的……可以一试。”

见到另一位龙厨师也这么说，其他三人也没有继续坚持，毕竟解大师和林大师的水平都比他们高，或许是真有什么自己没有想到的关窍呢？

即便解大师为人不怎么靠谱，但是既然林大师都这么说了……

“刘胃慧、刘昴星、刘昴苑、刘胃莉，还有新户绯沙子，你们都过来一下。”解大师说道。

还非常正式的，使用了绘里奈和爱丽丝在族谱上签的名字。

刘昴星等人相互看了看，不知道这些评委又在打什么鬼主意。