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第596章 本帮菜（第2页）

喜欢小酌的秦方远和周正海，发现两人喝实在是没什么意思，就卡上了周岩老娘、小妗子、小姨，还有岳母大人。

在坐的有三个是餐饮行业的从业人员，动了几筷子之后，发现凉菜的口味还可以，不由得对后面的热菜生出几分期待来。

喝了几杯酒，热菜上来了。

第一道是性价比最低的扣三丝，原本是淮扬菜的刀工菜，几年之后，会因为舌尖二，再次起飞。根据周岩的猜测，扣三丝之所以会被本帮菜吸收，是因为这道菜比较有技术含量。

扣三丝的口味，除了取决食材的挑选之外。还有赖于高汤的调制。而老字号的饭店，高汤根本就无需担心。

扣三丝之后，是雪花牛肋、椒盐排骨、蟹粉鱼肚，前两道适合下酒，另外一道因为“鱼肚美容”，而大受女士欢迎。

一道开胃的松鼠桂鱼之后，八宝鸭登场了。

北方没有吃鸭的习惯，在坐的人都是浅尝辄止，反倒是荤素不忌的李金玲，一边开开心心地大快朵颐，一边往弟弟的盘子里添菜。

只是，大小姐很快就为自己敞开肚皮吃后悔了：一道上汤时蔬粥调整了一下口味之后，压轴的蒜蓉小青龙登场了。

看着眼前偌大的红色澳龙，李金玲吞了一口口水，可怜兮兮地看着自家老爹：“爸，这菜能打包吗？”

“李金玲同学，这就塞不下了？”

在坐的所有人，都报以幸灾乐祸的笑容。

酒过三巡，岳父大人秦方远突然转过头，看着周岩：“周岩，除了特色文旅酒店，你跟奇迹，是不是还有别的合作项目？”

“新海那边的影视城，是星瀚建筑负责设计的，”周岩笑着夹起一半龙虾，放到秦若舒的盘子里，“还有一个餐饮项目，暂时还没启动。”

“什么项目？”秦方远的兴趣来了。

“在首都做快餐！”

周岩微微一笑：“您前一阵子应该也有了解，林大少爷跟巧江南的少东家在网上掐架，因为顺不过这口气，就找到了我。”

“我记得你跟云中那边那个程立东，搞了一个快餐项目，盈利还可以？”秦方远皱起了眉头，“首都那边的人工成本可不低……”

“半成品预制菜，所有菜品，在车间内制成半成品，由冷链配送到快餐网点，”周岩笑了笑，“唯一需要投资的大面积商铺，由奇迹那边解决……”

“那可就有赚头了，”秦方远脸上浮现出一丝笑容，“光是早餐的包子，利润就不低吧？”

一旁的小舅，听到秦方远的评论，跟着笑了：“就是，周岩，你搞的那个自动包子机，终于有用武之地了……”

经小舅这么一提醒，在坐的人都反应过来：这杨的快餐项目，就算在首都光卖早餐，利润率应该也低不了。

而秦方远皱着眉头考虑了一阵子，抬起头面带困惑地看着周岩：“我怎么感觉你这个快餐项目，有点中餐标准化的意思呀！”

“就是中餐标准化，”周岩嘿嘿一笑，“一道菜的工序里，难度比较高的环节，全都在工厂里进行，食材配送到快餐店之后，厨师只需要按照加工要求，将菜品做熟就可以了……”

小舅倒吸了一口凉气：“感觉总有一天，饭店都会被这样的做法给取代了！”

“怎么可能，工业化的菜品，口味都是一模一样，时间长了，总得换换口味……”

“也是……”秦方远点了点头，想了想，开口问，“周岩，小林自己出去了，你不打电话问一下，省的到时候没办法跟林崇文交代？”

“不用……”周岩刚想解释，兜里的手机突然响了，掏出来一看，乐了，“说曹操，曹操到了……”