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第1499章 老佛爷爱吃水煮五味茄（第2页）

他是掌管老佛爷御膳房的掌案，管的就是慈禧老佛爷的吃喝拉撒，只要让御膳房的御厨能够做出让慈禧老佛爷喜欢的菜，这就是他最大的能耐，也是他对慈禧老佛爷最好的孝敬。

慈禧老佛爷高兴了，小德张自然就会有美好的前程和未来，小德张能不喜欢听这些内容嘛！

李御厨看着小德张迫不及待的样子，端起酒杯，呷了一小口酒，开始慢条斯理地给小德张讲起慈禧老佛爷以前的一件事来。

慈禧老佛爷年轻的时候，特别爱吃水煮五味茄子。每次用膳，她都要御厨给她做这一道菜，不能少掉，否则老佛爷就会动怒的。

这种水煮五味茄子，是先将茄子去皮后，放在蒸笼里用文火慢蒸。蒸茄子用的不是清水，而是用老母鸡炖的鸡汤做锅底汤。

经过文火慢蒸，鸡汤味蒸进了茄子中。等把茄子蒸熟，从蒸笼里拿出来，切成斜条状，然后在切碎的茄子上面拌上蒜泥，大葱、盐，醋等混合而成的佐料，味道好吃极了。

李御厨讲到这儿，忽然听住了，端起一杯酒，呷了一小口，说道：“张总管，你知道吗？老佛爷为什么爱吃这五味水煮茄子？”

小德张正听得津津有味，突然被李御厨一问，愣住了，看着李御厨不知道如何回答。

“张总管，老奴问您呢？”李御厨又重复了一句。

小德张这才愣过神来，摇了摇头说：“不知道，李御厨，你说说老佛爷为什么爱吃这五味水煮茄子？”

“我告诉您吧，老佛爷小时候家里穷，她的母亲就给她做水煮茄子吃。当然，那时候是真正的水煮茄子，是用白开水煮熟的，上面抹点蒜泥就不错了。由于老佛爷小时候吃惯了这种妈妈做的水煮茄子，所以进宫后，做了皇后，她就特别喜欢吃这种妈妈味道的水煮茄子。”

“哦，本总管明白了。那么后来呢？又是怎样的情况？”小德张好奇地问。

“后来，御膳房的御厨为了给老佛爷增加营养，改善口感，才创新了这种做法。一是把锅汤换成了老母鸡汤。二是对佐料进行了加工和创新，形成了后来风味独特的水煮五味茄子。”李御厨解释说。

“那为什么后来老佛爷的膳桌上不见水煮五味茄子了？”小德张好奇地问。

“说来话长。”李御厨说，可能是两个人喝的酒多了，都喝高了，胆儿大了，李御厨不那么拘束了，说话自然多了。

“你简略地给本总管说说吧，本总管喜欢听！”小德张几乎是祈求地说。

“嗯。”李御厨又自顾自地端起酒杯，喝了一大口酒，接着说起来。

“后来，有人想谋害老佛爷，知道老佛爷喜欢吃水煮五味茄子，就买通御膳房的一位御厨，偷偷地在老佛爷吃的水煮五味茄子里投了毒。谁知老佛爷吉人自有天相，有老天爷保佑，命大，没有出现不测。那天的水煮五味茄子被李大总管发现了端倪，他找来一只小狗，让小狗吃了一块，结果小狗当场就四脚朝天，鼻子、嘴里到处流血，躺在地上，惨叫了几声，抽搐了几下，就死了。”

李御厨说到这儿，停下来，端起酒杯，喝了一大口酒，接着说：“老佛爷吓得惊魂未定，魂不附体，勃然大怒，当即就下令让李大总管去御膳房彻查此事。结果李大总管赶到御膳房的时候，那个在水煮五味茄子里投毒的御厨畏罪自杀了，线索就此中断，幕后凶手最终没有查出来。自从后，老佛爷就再不吃水煮五味茄子了。”

李御厨讲到这儿，叹息了一声。

小德张听得脊背发凉，浑身直冒冷汗。

这些事情他还真没有听说过。